Gạo, Nước Mắm, Rau Muống – Câu Chuyện Ẩm Thực Việt – Hoàng Trọng Dũng

Cuốn khảo cứu văn hóa ẩm thực và tản văn phong vị "Gạo, Nước Mắm, Rau Muống – Câu Chuyện Ẩm Thực Việt" của tác giả Hoàng Trọng Dũng (Nhà xuất bản Trẻ ấn hành) là một công trình nghiên cứu công phu, hấp dẫn và sâu sắc về bộ ba biểu tượng ẩm thực nền tảng đã nuôi dưỡng giống nòi Việt Nam suốt hàng ngàn năm lịch sử. Qua 9 chương sách khúc chiết qua các phần chuyên sâu như "Từ bếp ngon ra", tác giả giải mã nguồn gốc lịch sử, phương pháp chế biến cổ truyền và triết lý âm dương ngũ hành tinh vi ẩn chứa trong hạt gạo, giọt nước mắm và cọng rau muống xanh ngắt trên mâm cơm gia đình. Hoàng Trọng Dũng kết hợp nhuần nhuyễn giữa kiến thức nhân học văn hóa, hóa thực phẩm và sự mẫn cảm ẩm thực của một người sành ăn giàu vốn sống. Tác giả chỉ ra rằng ẩm thực Việt Nam không chuộng sự cầu kỳ, xa hoa mà đề cao sự hài hòa tự nhiên, tính cân bằng dinh dưỡng và sự thích nghi tuyệt vời với khí hậu nhiệt đới gió mùa. Bằng lối hành văn khúc chiết, giàu hình ảnh so sánh độc đáo và những giai thoại lịch sử thú vị, ngòi bút của ông nâng niu từng hạt ngọc thực của trời đất, tôn vinh nghệ thuật ủ chượp nước mắm truyền thống và vẻ đẹp mộc mạc của mâm cơm sum vầy ba miền. "Gạo, Nước Mắm, Rau Muống" khẳng định ẩm thực chính là căn cước văn hóa bền vững nhất định hình tâm thức và tính cách dân tộc Việt. Tác phẩm cảnh báo về nguy cơ đánh mất hương vị truyền thống trước sự xâm lăng của thức ăn nhanh công nghiệp và hóa chất độc hại. Cuốn sách là một đóng góp học thuật và văn hóa xuất sắc, khơi dậy niềm tự hào sâu sắc về nền văn minh lúa nước và ý thức bảo tồn tinh hoa ẩm thực dân tộc trong thời kỳ hội nhập toàn cầu.